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Il a deux jolies filles, Martine et Filippa, dont il ne veut se séparer à aucun prix au grand dam des jeunes hommes du village. Lorens, un jeune officier envoyé trois mois dans la région pour punition, tombera follement amoureux de Filippa, mais malgré tous ses efforts pour intégrer le cercle familial il repartira seul. Martine sera, quant à elle, repérée par Achille Papin, un baryton français en villégiature, qui voit immédiatement en elle une future diva qui pourrait avoir tout Paris à ses pieds. Après plusieurs mois de cours particuliers et malgré les progrès, c'est Martine qui met fin à leur relation naissante, à la grande satisfaction du pasteur. Un soir de tempête, une femme frappe à leur porte, exténuée. C'est Babette, une Française qui leur demande refuge en proposant ses services de servante. Martine et Filippa acceptent, même si elles n'ont pas les moyens de la payer.

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Éplucher la rhubarbe en retirant la première peau fibreuse. Détailler une partie en cube de 1cm sur 1cm. Tailler une seconde partie de la rhubarbe en brunoise. Mélanger aux 20 g de sucre et réserver au frais. Les disposer sur un tapis silicone.

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Recettes extraitres du livre Le dîner de Babette. Rajouter 1 tasse de farine et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Couvrir avec un tissu propre dans un endroit tiède pour lever pendant 2 heures. Ajouter le sel et les blancs en neige sans casser les blancs. Couvrir encore et laisser pendant 30 à 40 mn il faut que le mélange soit léger.

En utilisant une cuillère à soupe, former des blinis d'environ 7 cm avec le mélange obtenu et levé.

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